ALPIPAN _ Le linee produttive di Alpipan sfornano quotidianamente 6 categorie di prodotti da forno. Tutti questi prodotti sono completamente senza glutine e, in base al prodotto ed alle richieste del cliente, possono essere anche privi di latte o lattosio o a ridotto contenuto proteico, per il mercato della nefropatia. Le diverse soluzioni di confezionamento, permettono ad Alpipan di proporre ai propri Clienti sia formati retail che formati destinati all’industria.
Le linee produttive
di Alpipan sfornano quotidianamente 6 categorie di prodotti da forno. Tutti questi prodotti sono completamente senza glutine e, in base al prodotto ed alle richieste del cliente, possono essere anche privi di latte o lattosio o a ridotto contenuto proteico, per il mercato della nefropatia. Le diverse soluzioni di confezionamento, permettono ad Alpipan di proporre ai propri Clienti sia formati retail che formati destinati all’industria.
ALPIPAN _ Il lievito madre senza glutine è il nostro orgoglio! La pratica di fare il lievito madre è antica quanto il pane stesso. Per più di 5.000 anni gli uomini hanno mescolato farina ed acqua, aspettando che il mix fermentasse e quando era acido e pieno di gas, veniva utilizzato come lievito per far lievitare l’impasto. Hanno scoperto che potevano riprodurre il loro lievito mettendo da parte un po’ d’impasto inutilizzato per essere usato come ‘seme’ per la successiva preparazione di pane. Oggi in Alpipan facciamo più o meno lo stesso, ma con l’aiuto della tecnologia moderna. Per standardizzare le nostre produzioni, utilizziamo un impianto di fermentazione all’avanguardia, che permette di produrre
oltre due tonnellate al giorno di lievito madre senza glutine in modo completamente automatico; un processo che dura 12 ore sotto un controllo costante della temperatura e del ph del lievito madre, per mantenerlo in linea con i nostri standard. Accudiamo costantemente il nostro lievito madre senza glutine, per rinnovare ogni giorno la bontà del nostro pane gluten free. I fermenti lattici selezionati da Alpipan e la lunga fermentazione ci permettono di realizzare un pane senza glutine con un sapore, una nota aromatica ed una consistenza inconfondibili, elementi che permangono durante tutta la shelf life del prodotto.
PANE _ Senza Glutine _
Dal pane a fette, ai tradizionali formati più rustici, fino al moderno panino da hamburger, offriamo ai nostri Clienti numerose soluzioni in termini di formato e di ricettazione. I nostri pani possono essere sviluppati sia in versione senza glutine che in versione aproteica, garantendo inoltre l'assenza di lattosio. Il confezionamento in atmosfera protettiva, ci permette di realizzare prodotti a lunga shelf life.
Snack Salati _ Senza Glutine _
I nostri snack senza glutine sono gustosi e si prestano molto ad essere personalizzati a livello di ricettazione. Diverse soluzioni di confezionamento permettono di soddisfare i requisiti richiesti dai diversi canali distributivi. Gli snack possono essere realizzati anche nella versione aproteica o senza lattosio.
Biscotti _ Senza Glutine _
Mondose o ordinati in vaschetta, oppure nel classico sacchetto convenienza, i nostri biscotti possono essere personalizzati nei gusti e nella forma che può essere replicata su disegno del Cliente. Disponibili nella versione senza glutine o aproteica, possono essere anche privi di lattosio.
Merende _ Senza Glutine _
La naturalità delle merende senza glutine, senza latte e lattosio e senza conservanti, disponibili in vari formati e ricettazioni personalizzate. Anche in versione aproteica.
Pangrattato _ Senza Glutine _
Il pangrattato senza glutine è adatto a molteplici usi in cucina. Disponibile sia in formati retail che per uso industriale.
Ricorrenze _ Senza Glutine _
Che sia Natale e Pasqua, le nostre Ricorrenze senza glutine sono disponibili in vari formati e con ricettazioni diversificate.
